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摘要： 很多时候，在饮用葡萄酒时我们会觉得体验感不佳，其实很可能是用错了方式。

最受青睐的白葡萄品种则为雷司令（Riesling）和霞多丽（Chardonnay）。今天，华盛顿州有超过900家酒庄，平均每个月就有4家新酒庄诞生。

在华盛顿州，最受欢迎的红葡萄品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。每年，华盛顿州的葡萄酒产量约为220,000顿，是全美第二大葡萄酒出产州，仅次于加利福尼亚州（California）。不像法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）或意大利托斯卡纳（Tuscany）产区那样有着悠久的酿酒历史和丰富的酿酒经验，华盛顿州的葡萄种植史仅不到200年。除此之外，华盛顿州还种植了马尔贝克（Malbec）、桑娇维塞（Sangiovese）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、维欧尼（Viognier）和赛美蓉（Semillon）等葡萄品种。特别值得一提的是，在酿酒方面，华盛顿州的酒庄大多采用了新世界与旧世界相结合的酿酒工艺和技术。

华盛顿州的第一批葡萄树栽种于1825年，其葡萄酒行业的快速发展也不过是在过去的20-30年里此外，普鲁森斯克还告诉the drinks business，每个年份的葡萄酒随着时间的推移都会减少，所以葡萄酒便有了稀有性，这一特征使得葡萄酒在投资领域的表现更加良好，而且现有的互联网和科技创新对葡萄酒的交易和投资也产生了影响。新西兰葡萄酒逐渐在葡萄酒的世界里散发光芒，在国际市场上备受瞩目。

新世纪以来，新西兰的葡萄酒越来越展现出自己独特的特点，新西兰人不断试验、栽培了一些新品种。新西兰的奥克兰（Auckland）产区出产了相当优质的霞多丽，带有白桃、陈年乳酪和柠檬的风味，口感非常清爽、精致。新西兰的霞多丽与美国的霞多丽有着巨大的差别，却与勃艮第（Burgundy）那些极富结构的霞多丽有着相似之处。一、打破传统 如果你有留意到商店里的新西兰葡萄酒，应该不难发现，这些酒与其他国家的酒有一个明显的不同采用螺旋盖封瓶。

然而，新西兰的西拉也别具特色。大约85%的新西兰葡萄酒都采用螺旋盖来封瓶，这种封瓶方式可避免令人头疼的软木塞污染问题，且密封性强，易于开启。

ABSTRACT： New Zealand is not only well-known for its dairy products, but also for its great wines. This article introduces things about New Zealand Wines. 过去二十年来，新西兰葡萄酒得到了非常不错的发展。3. 黑皮诺（Pinot Noir） 新西兰的中部奥塔哥（Central Otago）出产了相当优质的黑皮诺。大约150年前，葡萄树在新西兰的土地上首次种植。这种葡萄酒尤其适合与当地的海鲜搭配。

然而，在20世纪多数时间里，新西兰人没有给予葡萄栽培足够的重视。本文将带你了解新西兰葡萄酒的相关知识。在气候相对温暖的北岛，西拉葡萄酒带有咸鲜的香料味、胡椒以及多汁李子的风味，伴有芳香的紫罗兰和秋叶的气息，具有非常不错的表现。生物动力法和有机种植法在当地越来越受欢迎。

2. 霞多丽（Chardonnay） 尽管长相思才是新西兰的王牌白葡萄品种，但霞多丽在该国的实力也不容小觑。4. 西拉（Syrah） 一提到西拉，许多人马上就想到法国的罗讷河谷（Rhone Valley）和澳大利亚的沿海产区。

新西兰的产酒区多处于海岸地区，受海洋影响较大，这也赋予了其葡萄酒独特的风味。新西兰南部的马尔堡（Marlborough）产区白天气候较为温暖，夜间气候非常凉爽，出产的长相思果香诱人，酸度活泼，品质卓越。

那么新西兰的长相思为何如此受欢迎呢？这与新西兰的气候有莫大的联系。新西兰南北岛海岸地区的凉爽气候赋予了长相思葡萄酒独有的酸度，而鲜明的柑橘类水果风味和草本植物气息也是其一大特征。摘要： 新西兰可不止盛产乳制品，这里还出产非常优质的葡萄酒。新西兰虽是新世界产酒国，其在葡萄酒的舞台上却扮演着非常重要的角色。当地的产酒商环保意识较强，重视可持续发展。但新世纪以来，情况发生了改变

葡萄栽种间隔距离为一米，种植者们相信，一米的距离能使各株葡萄为争夺养分而扎根深处，吸收矿物元素，使得风味更加浓缩集中。酒中的单宁和酸度水平，则根据不同的葡萄园、酿造工艺和年份有所区别，但总的来说单宁很少过涩，酒体也通常十分饱满。

4. 子产区特点 勃艮第从北至南共分五大产区，分别为夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）和马贡（Maconnais）。ABSTRACT： Andre Tchelistcheff, one of Americas most famous winemakers said, God made Cabernet Sauvignon whereas the Devil made Pinot Noir. This article will show you the Pinot Noir from Burgundy. 美国著名的酿酒师安德鲁切列斯切夫（Andre Tchelistcheff）曾说：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是上帝创造的，而黑皮诺（Pinot Noir）是撒旦创造的。

而伯恩丘出产的勃艮第红葡萄酒酒体则相对轻盈，口感圆润。长于德国的黑皮诺酿造出来的葡萄酒则带有李子的风味。

其中伯恩丘和夜丘合称为金丘（Cote dOr），是勃艮第红葡萄酒的经典产地。在酿制过程中，黑皮诺也不让人省心，非常容易受到氧化，因此酿酒师在酿造时必须十分小心地照料。公元1世纪，罗马人（Romans）就开始在勃艮第酿酒，但大规模的葡萄园种植直至中世纪时才出现，由天主教的僧侣们建立。首先，黑皮诺对其生长的环境很挑剔，喜欢凉爽的气候，早晨凉爽，午后温暖和夜晚多雾的天气会赋予黑皮诺精致的风味，然而太凉爽的地方又会导致这种葡萄成熟度不佳。

图片来源：Ursula Brhl, Julius Khn-Institut 一般来说，黑皮诺酿制出来的葡萄酒带有甜甜的红果风味，单宁轻柔，迷人易饮。正因如此，勃艮第人在种植黑皮诺时，尤为严谨，且极其重视风土的保留。

然而，这并不意味着黑皮诺是一个好养活的品种，不然怎会有人将它比作葡萄酒界的林黛玉呢。夜丘出产的勃艮第红葡萄酒一般酒体饱满，单宁细腻，陈年潜力佳。

3. 勃艮第的黑皮诺葡萄酒 经典的勃艮第红葡萄酒（Red Burgundy）由100%的黑皮诺酿制而成，这意味着勃艮第红葡萄酒无法通过混酿的方式来使葡萄酒的酸度、单宁和酒精度等元素达到平衡，葡萄果实的天然品质和风格将很大程度上影响到酒的品质。最有名的是法国勃艮第的黑皮诺，其酿造出来的葡萄酒带有野樱桃的芳香，并能发展出泥土、湿树叶和蘑菇的风味。

酒评家艾伦梅多斯（Allen Meadows）如此评价勃艮第：对勃艮第人来说，葡萄不过是用来传递风土条件的媒介。后来，法国大革命爆发后，勃艮第大批的土地被划分给农民。据说世界上最有价值的黑皮诺葡萄酒就来自勃艮第。得益于2亿年前热带海洋的沉积，勃艮第的土壤中分布着大片石灰岩或泥灰岩，且富含海洋生物的化石。

本文带你走进勃艮第的黑皮诺，领略它特有的魅力。勃艮第红葡萄酒一般带有甜美的樱桃、草莓和覆盆子的风味，陈年后还会发展出植物和动物的味道。

顶级的勃艮第红葡萄酒一般会置于橡木桶中熟成10至18个月，这样一来，酒的口感会变得更加柔和。1. 黑皮诺是一种怎样的品种 黑皮诺系属欧亚葡萄（Vitis Vinifera），是一种酿酒红葡萄品种，品性娇贵，原产自法国勃艮第。

马贡出产的黑皮诺葡萄酒产量相对较少，也不及金丘有名，但具有果味浓郁的特点。对环境敏感和挑剔的特点使得黑皮诺能完美地诠释每一处孕育它的风土：美国的黑皮诺葡萄酒通常带有樱桃和甘草的气息。